湖北咸寧：一盞茶開出一朵花

“玫瑰香、茉莉香，比不上江南的桂花香……”金秋十月，湖北咸寧的大街小巷、山村鄉(xiāng)野，桂花簇簇綻放，香氣四溢，彌漫全城。在這個(gè)收獲的季節(jié)，芽旗香有機(jī)茶基地、逸思園茶業(yè)以及汀泗川玉等茶企業(yè)，正忙著將這份自然的饋贈(zèng)融入茶中，一杯杯香氣四溢的“咸寧桂花茶”上市，為消費(fèi)者帶來獨(dú)特的味覺享受，實(shí)現(xiàn)了茶葉品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。

桂花賦能，茶葉銷量逐年增加

走進(jìn)崇陽縣白霓鎮(zhèn)石山村芽旗香有機(jī)茶基地?zé)o塵車間，空氣中浮動(dòng)著香甜馥郁的桂花香。紅茶生產(chǎn)線上，技術(shù)人員精心挑選從枝頭采摘下來的鮮桂花一層層鋪灑在今春生產(chǎn)的有機(jī)紅茶上，通過特殊窨制工藝，使茶香與桂香完美融合，為茶品增添了獨(dú)特的甜香和細(xì)膩口感。

“咸寧不僅是全國知名的茶葉之鄉(xiāng)，也是全國唯一被命名為‘中國桂花之鄉(xiāng)’的城市，茶葉和桂花一直是咸寧的兩張靚麗名片。近年來，梔子花、茉莉花等各類花茶市場火爆，桂花茶品迎來了廣闊的市場空間，每年一到桂花收獲的季節(jié)，我們總能接到來自外省的桂花茶品代加工訂單?！毖科煜悴铇I(yè)總經(jīng)理程長松說。

大額的代加工訂單，讓企業(yè)嗅到了桂花茶品的廣闊市場。經(jīng)充分的市場調(diào)研，2020年，芽旗香茶業(yè)與市農(nóng)科院茶葉研究所專家合作，啟動(dòng)桂花紅茶、桂花青磚茶等特色茶品研制。

“加入桂花以后，茶品的成本和人工有所增，雖然售價(jià)保持不變，但同樣的一款茶，加入桂花窨制后，香氣、滋味及內(nèi)含物質(zhì)表現(xiàn)更好，消費(fèi)者也普遍反映更具咸寧特色，所以銷量每年都在增加?！背涕L松說，最近他們就接到了一個(gè)來自湖南的20噸桂花紅茶加工訂單，趁著眼下的桂花收獲季，企業(yè)正在滿負(fù)荷生產(chǎn)。

品質(zhì)加成，新老茶客青睞有加

“沒想到在咸寧也能喝到品質(zhì)這么好的紅茶！”走進(jìn)位于咸安璟湖荷花苑的逸思園茶館，喝了10多年茶的劉先生試飲過一款“桂花瑤紅”后贊不絕口。

桂花瑤紅是逸思園茶業(yè)負(fù)責(zé)人、“國茶人物·制茶大師”程繁楊研制的一款桂花紅茶。他也認(rèn)為“咸寧桂花茶”擁有廣闊的市場前景。

據(jù)程繁楊分析，咸寧地處北緯30度，獨(dú)特的生態(tài)資源優(yōu)勢為茶葉和桂花的生長創(chuàng)造了絕佳的條件，特別是咸寧的桂花品質(zhì)冠絕全國，考慮到以桂花為原料生產(chǎn)的糕點(diǎn)市場份額小、提煉精油產(chǎn)出率又過低等因素，他更看好桂花與茶葉的結(jié)合。

“我研究的專長之一就是紅茶，加上紅茶的特性能夠與桂花契合，所以第一個(gè)想到了做桂花紅茶?！背谭睏钫f，紅茶比綠茶耐貯存，滋味鮮爽醇厚，桂花的香氣與紅茶本身的香氣比較協(xié)調(diào)。

2018年秋季，滿城桂花飄香的時(shí)節(jié)，程繁楊帶著市農(nóng)科院茶葉研究所的馬夢君、郭志明等組成團(tuán)隊(duì)，開啟了桂花紅茶的課題研究。

篩選茶葉品種，在紅茶制作的不同環(huán)節(jié)加入鮮桂花，調(diào)試溫度及花、茶比例……經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的反復(fù)實(shí)驗(yàn)和不斷努力，《桂花紅茶加工技術(shù)規(guī)程》成功獲得湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定。有了反復(fù)驗(yàn)證的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作支撐，“桂花瑤紅”等茶品接連推向市場，并迅速成為了逸思園茶業(yè)的招牌產(chǎn)品，受到了大量新老茶客的喜愛。

“這幾天，今年的桂花系列茶品才上市，就已經(jīng)買了1000斤。還有大批老客戶打電話過來預(yù)訂，預(yù)計(jì)今年的銷量能達(dá)到6000斤，占企業(yè)整體銷量的30%?！背谭睏钫f，下一步，逸思園茶業(yè)還計(jì)劃推出桂花小青磚、桂花小白甜等咸寧桂花茶系列產(chǎn)品。

套種桂花，茶園撐起生態(tài)屏障

與此同時(shí)，在咸安區(qū)汀泗橋鎮(zhèn)彭碑村的川玉生態(tài)茶園，1200畝有機(jī)茶園里套種的11余萬株桂樹也迎來了盛花期。赤紅的丹桂、淺黃的金桂、亮白的銀桂花朵競相綻放，與蔥郁的茶樹相映成趣。茶園里彌漫的桂花香與茶香交織在一起，形成了一幅美麗的畫卷。

“經(jīng)過多年的研究，我們發(fā)現(xiàn)在茶園套種桂花，不僅能增加經(jīng)濟(jì)效益還能提高茶葉的品質(zhì)?！贝ㄓ癫铇I(yè)總經(jīng)理張中熠告訴記者，基地自創(chuàng)的“茶林間作”生態(tài)栽培模式，是我省茶園主推技術(shù)。

原來，桂花樹是一種常綠灌木，生長過程中不易發(fā)生病蟲害，還是鳥類喜愛棲息的樹種?！安枇珠g作”生態(tài)栽培模式通過在茶園套種桂花，不僅能有效改善茶園生態(tài)環(huán)境，增加茶園生物多樣性；桂花樹繁茂的樹冠也能為茶園撐起天然的“防護(hù)傘”，為茶樹提供絕佳的漫反射環(huán)境，避免了茶葉長時(shí)間被紫外線照射，有效促進(jìn)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)積累，從而提高茶葉的品質(zhì)。

經(jīng)過20余年的探索總結(jié)，川玉茶業(yè)成功將咸寧的茶葉和桂花兩大特色相融合，創(chuàng)新研制出了“桂花清心茶、桂花九寶茶、桂花食味茶”三款桂花系列茶品。這些茶品不僅保留了茶葉原有的品質(zhì)，還融入了桂花的獨(dú)特香氣和口感，為消費(fèi)者帶來了全新的味覺體驗(yàn)。

“茶香與桂香的完美結(jié)合，不僅為消費(fèi)者帶來了獨(dú)特的味覺享受，也為茶企業(yè)帶來了可觀的效益，實(shí)現(xiàn)了茶葉品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。”張中熠說。（陳婧、楊雄）